卡尔费休水分测定法是以甲醇为介质，卡尔费休溶液为滴定溶液测定样品水分的方法。该方法简单、准确，广泛应用于石油、染料、粮食等领域。特别适用于容易受热损坏的样品。微量水分仪不仅能测量自由水，还能测量结合水。经常被用作水，尤其是微量水的标准分析方法。但不适用于含有VC等强还原剂的样品。
当浓度达到0.05%以上时，会发生逆反应。如果我们让反应正向进行，我们需要加入适当的碱性物质来中和反应过程中产生的酸。实验表明，向体系中加入吡.啶可以使反应向右进行。实验表明，吡.啶是一种合适的试剂，吡.啶可以与碘和二氧化硫结合，降低它们的蒸气压。
